布朗尼熔岩蛋糕

注：以下原料约为6个量

原料：

黑巧克力180g，淡奶油50g，黄油130g，隔水加热器，冰格，鸡蛋3个，白砂糖75g，低筋面粉30g，核桃仁30g，糖粉，薄荷叶

制作方法：

1.巧克力流心：将60g黑巧克力，50g淡奶油和10g黄油隔水加热融化后，倒入冰格，放入冰箱冷藏至凝固并从冰格脱模备用

2.120g黑巧克力和120g黄油隔水加热融化

3.另取一碗，3个鸡蛋加入75g白砂糖，用打蛋器打发至放入一根牙签不会倒的状态

4.将步骤2的巧克力倒入打好的蛋液糊中，z字型搅拌均匀

5.再加入30g低筋面粉和30g核桃仁(葡萄干)翻拌均匀

6.将面糊倒入模具至3分满，放入步骤1的巧克力夹心。继续挤上面糊（完全盖住夹心）至8分满

7.蛋糕放入预热至210℃的烤箱中层，烘烤10分钟

8.取出脱模，撒上糖粉，用薄荷叶装饰即可。