豆腐抱蛋

材料：

蒜末1勺、香醋1勺、生抽2勺、盐1/5勺、耗油1勺、内酯豆腐200g、鸡蛋3个、火腿丁30g、小米辣椒圈、葱花适量

制作方法：

1.料汁：蒜末1勺、香醋2勺、生抽4勺、香油、盐0.5勺、耗油2勺；

2.三个鸡蛋打散；

3.锅内刷一层食用油，放入200g内酯豆腐，划成1cm左右块状；

4.开中火，倒入3个鸡蛋液，煎至半熟；

5.撒上火腿丁30g，倒入料汁继续煎1min；

6.最后撒上小米辣椒圈和葱花即可。