排骨汤

以下用量约为3人份

材料

肋排，葱2-3片，姜，大料2个，香叶3片，料酒1勺

做法

1.排骨洗净，有条件可撒淀粉清洗，清水涮干净，沥干

2.凉水（多放水）下排骨，料酒一勺，姜片3片，大葱2-3片，全程开盖大火煮开，锅开后撇去浮沫，捞出葱叶、姜片不用【如需加水必须加开水】

3.再加入新姜片2-3片、大料2个、香叶3-4片，小火炖煮40-50min，出锅前20min下冬瓜，10min放盐，炖煮至用筷子轻松扎透肉即可；